Nakon što pustite espresso da teče u šoljicu za kapućino, možete početi sa zagrevanjem mleka.
Mleko se zagreva u latijeri i za kapućino je veoma bitno da napravite savšenu kremu i definitivno ne želite da pregrejete Vašu kremu, kao ni da ubacite previše vazduha u nju. To bi dovelo do toga da vrh vašeg kapućina doslovno nestane kroz koji minut, a takva krema nikako nije dobra ni za crtanje po kafi, to jest latte art. Nakon zagrevanja blago udariti latijerom o neku čvrstu površinu kako bi se mleko i krema slegli i zatim blagim kružnim pokretima ruke “promešamo” mleko i kremu.
Sledeći korak je sipanje mleka u espresso, nežno i ravnomerno, kako bi ona potonula na dno šoljice i pogurala kremu ka vrhu. To će Vašoj kafi dati jak i kremast ukus.
