Lungo Kafa
Lungo je italijanski izraz koji znači "dugo" i odnosi se na posebnu tehniku pripreme kafe.
Equipment
- Veća šoljica
- Espresso mašina
- Mlin za kafu (ukoliko kafa već nije samlevena)
Materials
- Espresso kafa
Instructions
- Da biste napravili savršenu lungo kafu, započnite tako što ćete pripremiti espresso aparat i sveže mlevenu kafu. Kvalitet mlevenja je ključan za postizanje pravog ukusa, pa je preporučljivo koristiti srednje fino mlevenje koje je malo grublje od onog za klasičan espresso. U mašinu stavite količinu kafe koja odgovara espressu, oko 7-9 grama, i pritisnite je ravnomerno kako biste osigurali ravnomernu ekstrakciju.
- Pokrenite aparat i pustite da voda prolazi kroz kafu duže nego za običan espresso, otprilike 30 do 40 sekundi. Lungo kafa zahteva više vode, što znači da će rezultat biti duži, blaži napitak s bogatijom aromom. Vodite računa da se temperatura vode održava između 88 i 92 °C, kako biste dobili savršeno uravnotežen ukus bez gorčine.
- Nakon što dobijete željenu zapreminu, oko 120 ml, završite ekstrakciju kako biste sprečili da napitak postane previše gorak. Lungo kafa treba da ima blagu kremastu površinu i bogatu aromu, ali bez intenzivne jačine klasičnog espressa. Ovaj napitak je idealan za one koji žele uživati u dužem i blažem ukusu kafe, s bogatim aromatskim profilom koji traje kroz svaki gutljaj.