Ledeni čaj od smokava je osvežavajuće piće u kome se crni čaj spaja sa svežim smokvama, limunom i sirupom od meda. Izgnječeni plodovi daju mu gustu teksturu i medenu slatkoću, limun prijatnu kiselost, a crni čaj blagu gorčinu koja zaokružuje ukus.
Ovaj domaći ledeni čaj priprema se bez kupovnih sirupa i koncentrata. Dovoljno je nekoliko sastojaka koje većina ima u kuhinji, a piće je gotovo za svega tri minuta, čim se čaj ohladi. Idealan je za tople dane krajem leta i početkom jeseni, kada je sezona smokava u punom jeku.
Sastojci
Oprema
Korak po Korak Uputstvo
- Skuvajte crni čaj i ostavite ga da se potpuno ohladi.
- Stavite dve cele smokve u šejker i izgnječite ih.
- Dodajte sirup od meda, sok od limuna, ohlađen crni čaj i led.
- Snažno protresite.
- Procedite kroz sitno cedilo u čašu sa svežim ledom.
- Ukrasite polovinom smokve i jestivim cvetom.
Notes
Kako izabrati smokve za ledeni čaj
Za ovaj recept najvažnije je da smokve budu potpuno zrele. Zrela smokva je mekana na dodir, lako popušta pod prstima i ima sladak, medeni miris, a kora joj ponekad blago puca pri dršci. Takve smokve se lako gnječe i puštaju najviše soka, pa ledeni čaj sa smokvama dobija punu slatkoću i gustu teksturu.
Tvrde i nedozrele smokve imaju malo soka i nisu slatke, pa Vaše piće neće postići željeni ukus. Mogu se koristiti i zelene i ljubičaste sorte, a boja i slatkoća pića zavisiće od toga koje smokve izaberete. Ja lično volim da kombinujem jednu smokvu zelene i jednu ljubičaste sorte, jer takva kombinacija daje najpuniji ukus.
Koji crni čaj izabrati
Za ovaj recept najbolje je koristiti običan crni čaj, bez dodatih aroma, kako ne bi prekrio ukus smokve. Čaj treba skuvati prema uputstvu na pakovanju i ostaviti da se potpuno ohladi pre pripreme pića. Topao čaj bi otopio led i razblažio ukus, pa je hlađenje važan korak.
Crni čaj nije samo dobra osnova za ledena pića. Poznato je da je crni čaj bogat antioksidansima i polifenolima, a sadrži i kofein, pa ledeni čaj smokva može biti i osvežavajuća zamena za popodnevnu kafu.
Kako prilagoditi domaći ledeni čaj od smokava
Osnovni recept lako se prilagođava ukusu i sastojcima koje imate pri ruci. Umesto crnog može se koristiti zeleni ili beli čaj, koji daju lakši, cvetniji ukus i manje izraženu gorčinu. Količina sirupa od meda zavisi od toga koliko su smokve zrele i slatke, pa je možete smanjiti ili povećati, a limeta umesto limuna daje oštriju i svežiju kiselost.
Za još izraženiji ukus smokve, sirup od meda može se zameniti sirupom od smokve i vanile. Ukoliko Vas zanima kako napraviti sirup od smokve i vanile, postupak je jednostavan, a sirup se može koristiti i u koktelima, kafi i desertima.
Ledeni čaj od smokava sa alkoholom
Ledeni čaj od smokava lako se pretvara u osvežavajući koktel za jesenja druženja. Dovoljno je da u šejker, zajedno sa ostalim sastojcima, dodate 45 ml burbona ili tamnog ruma, a zatim nastavite pripremu kao po osnovnom receptu.
Burbon svojim notama karamela, vanile i hrasta naglašava medenu slatkoću smokve i lepo se slaže sa crnim čajem. Tamni rum daje dublji, zaobljeniji ukus sa blagim tonovima melase i suvog voća, pa je odličan izbor za one koji vole punija i toplija pića. Ukoliko Vam koktel deluje prejako, količina alkohola se može smanjiti na 30 ml, a piće dopuniti sa malo više hladnog čaja.
Da li se umesto svežih mogu koristiti suve smokve?
Recept je prilagođen svežim smokvama, koje se lako gnječe i daju sok i gustu teksturu. Suve smokve se teže gnječe i daju koncentrisaniji, karamelizovan ukus, pa je za takvu verziju bolje koristiti sirup od smokve.
Može li se čaj pripremiti unapred?
Može. Crni čaj se može skuvati unapred i čuvati ohlađen u frižideru, a smokve je najbolje izgnječiti i piće promućkati neposredno pre služenja, kako bi bilo sveže i hladno.
Koliko dugo može da stoji gotov ledeni čaj sa smokvama?
Najbolje ga je popiti odmah. Led se vremenom topi i razblažuje ukus, a čestice smokve se talože na dnu čaše, pa piće gubi svežinu i ujednačenu teksturu.
Kako napraviti ledeni čaj od smokava za više osoba?
Količine sastojaka pomnožite brojem čaša, smokve izgnječite u većoj posudi, dodajte sirup, sok od limuna i ohlađen čaj, pa dobro promešajte i procedite u bokal. Led dodajte u čaše tek pri služenju.
Kako se pravi sirup od meda?
Sirup od meda se pravi od meda i vode u jednakim delovima. Med se umeša u zagrejanu vodu, meša dok se potpuno ne rastopi, a zatim se sirup ostavi da se ohladi i čuva u frižideru. Razblažen med se lakše meša sa hladnim sastojcima, dok bi se čist med u hladnom čaju stvrdnuo i zalepio za led.
Može li se domaći ledeni čaj napraviti bez meda?
Može. Zrele smokve su same po sebi slatke, pa se količina sirupa može smanjiti ili potpuno izostaviti. Za drugačiji ukus med se može zameniti sirupom od smokve i vanile ili običnim šećernim sirupom.
Koji alkohol se najbolje slaže sa ledenim čajem od smokava?
Najbolje se slažu burbon i tamni rum, jer njihove note karamela, vanile i suvog voća prirodno prate medenu slatkoću smokve. Dovoljno je dodati 30 do 45 ml u šejker zajedno sa ostalim sastojcima, a piće se priprema isto kao bezalkoholna verzija.
Da li smokva ledeni čaj sadrži kofein?
Sadrži, jer se pravi od crnog čaja. Za verziju bez kofeina crni čaj se može zameniti rooibos čajem, koji prirodno ne sadrži kofein i ima blag, slatkast ukus koji se lepo slaže sa smokvom.
Da li je ledeni čaj od smokava isto što i čaj od lista smokve?
Nije. Čaj od lista smokve pravi se od listova i obično se pije topao, dok se ledeni čaj od smokava pravi od svežeg ploda, crnog čaja, limuna i meda i služi se hladan.
